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【今話題】元パン屋パティシエが教える！大人気シュプリームクロワッサン🥐(NYロール)初心者さんでも失敗なし♪講師が1から教えます。
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- Опубликовано: 18 авг 2024
- ニューヨークで大人気、大行列ができるシュプリームクロワッサン！今や日本でも流行りつつあるシュプリームクロワッサンをお家で簡単に🤍
144層のクロワッサン生地、フィリングはチョコレートクリームです🍫✨(ディプロマット&チョコカスタード)
元パン屋パティシエ、現講師の@emipan-dayo が一から捏ね方、クロワッサン生地の作り方などのコツを伝授！ぜひパン作りの参考にしていただけると幸いです♪
0:00 パン紹介
0:19 レシピ説明
0:40 クロワッサン生地捏ね
2:37 バターシート作り
2:55 チョコクリーム作り
4:45 成形〜折り込み〜
7:21 発酵
7:36 焼成
7:43 仕上げ
7:55 完成✨
⏱全体の所要時間:3ｈ〜3.5h
[使用した器具]
鍋、ゴムベラ、スケール(計量器)、計量カップ、計量スプーン、スケッパー(seriaで購入！)、絞り袋、シュークリーム用口金、ボウル、パン捏ねマット、発酵機能付き電気オーブン、オーブンシート、ラップ、めん棒、イングリッシュマフィン型(9cmのセルクルもしくは牛乳パックでも🙆♀️)
イングリッシュマフィン型
amzn.to/3S7HJ44
✎:
・バターはできれば食塩不使用のものを使ってくださいね♪ 今回は発酵バター使用しましたが、普通のバターでも美味しく仕上がります！
・上掛け用のチョコレートはコーティング用のチョコを使用すると、湯煎で溶かすだけでテンパリングしなくても綺麗に仕上がります！
・捏ねはホームベーカリーでも大丈夫です。15分ほど捏ねて、あとは同じ工程です。※お水は5ml減らしてください。
➤使用している🍞材料
ドライイースト
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強力粉
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➤おすすめの愛用品
耐熱ボウル
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ゴムヘラ
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温度計 料理用
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ぱんこね台
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イングリッシュマフィン型
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ご覧いただきありがとうございます♡
１日お疲れさまでした。
分かりやすく
楽しい
動画ですね。
素晴らしいです。
(可愛い表情、
優しい口調がGOOD！！)😉
所で、
話は変わりますが
パンの
プロに質問！！
サンドイッチを
作って
時間が経ったら、
具材の水分で
シナシナに…
シナシナに
ならない
サンドイッチの
作り方を、
機会があった時
教えて下さい😅
嬉しいコメント&リクエストありがとうございます✨✨
emipanさんとっても可愛いですね🥰 私もクロワッサン生地とクリームパン大好きなので参考にさせていただきます🥐♪
動画投稿楽しみにしてます✨！
見てくださっただけで嬉しいのですが、さらに嬉しいコメントまでありがとうございます！励みになります😍
わあああ😂❤ありがとうございます！！励みになります✨これからもっと頑張ります🥺💞✨
とてもおしゃれ〜😊食べてみたいです✨
ありがとうございます！スイーツ好きにはたまりゃーーんな味です♪
Me encantaaaa❤❤❤❤ podrás poner la receta en inglés aunque sea❤❤❤❤
thank you so much for watching my video and comment😍
食べたい❤❤❤
コメントありがとうございます！折り込み作業すこし大変ですが、ぜひ作ってみてください🥺✨
@@emipan-dayo ありがとうございます😊💕
とっても美味しそうです！😂
ぜひお時間ある際に作って食べてみてください😻
プロの所業ですな
嬉しいコメントありがとうございます！🥹
型はどちらで購入されたものですか？？
コメントありがとうございます！コッタのイングリッシュマフィン型を使用してます☺️(Amazonでも購入できます。リンク概要欄に貼っておきます✨)
作りたいですがオーブンがありません(´；ω；`)クッキングシートとフライパンでもいけますかね(´;ω;｀)
見ていただきコメントありがとうございます📝✨
ちょっと焼き加減が大変であまり推奨できませんが、フライパンでもできなくもないです。
フライパンにクッキングシート焦げないように気をつけて、ごく弱火で10-15分ずつ両面で蓋をして焼きます。焦がさないようにしっかり火加減に気をつけつつ、きつね色になるまでしっかり焼きます🍞
生地に竹串を通して、くっつかなければ大丈夫ですが、くっつくようなら追加で焼いてください♪